Kärntemperatur Kalv
Råvara | Art/typ | Detalj | Understekt | Medium | Välstekt |
Kött | Kalv | Entrecôte | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Filé | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Fransyska | – | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Färs | – | – | 70 |
Kött | Kalv | Högrev | 58 | 63 | 70 |
Kött | Kalv | Innanlår | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Kotlett | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Rostbiff | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Stek | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Ytterfilé | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | Ytterlår | 55 | 60 | 70 |
Kött | Kalv | 48 | 56 | 65 |